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荳蔻年華_香料奶茶
00 分钟
2021-8-26
課程與食譜
原始食譜
分類
豆蔻
香料
出處
園藝治療劉雨青
Property
Mar 3, 2021
庫存食材
NPO香料廚房
飲食計畫
歷史餐桌 (實作食譜)
簡介
Link

豆蔻家族

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  • 白豆蔻
  • 黑豆蔻
  • 紅豆蔻
  • 草豆蔻
  • 肉豆蔻

香料奶茶

  1. 鍋中先放入1/4鍋熱水（可淹過香料高度）
  1. 煮滾後加入適量的老薑片、肉桂棒、月桂葉、黑胡椒（先敲出味道）、八角2粒、丁香一小撮、小荳蔻(量可多)、肉荳蔻（2000CC水加1-1.5顆），煮到小荳蔻味道出來。（可以先炒香香料）
  1. 加入立頓黃牌茶包（2000CC+20包）
  1. 加入牛奶 (乳糖不耐症者可改用豆漿)
  1. 用小火煮，過程不斷攪拌，直到牛奶快滾開加糖，關火。
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