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食譜資料庫
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學名
Houttuynia cordata
屬
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精油|純露萃取紀錄
科
三白草科
蕺菜屬
季節
花期5-7月
果期7-10月
食譜
別名：折耳根、截兒根、豬鼻拱、䔃（音同「組」）、蕺菜及臭草、岑草，客家話稱之狗貼耳，臭臊草、臭嗟草、Fishwort, Heartleaf Houttuynia, Pig Thigh, Houttuynia
多年生草本，高30-60厘米，全株有腥臭味。上部直立，常呈紫紅色，無毛或節上被毛。生於背陰山坡，村邊田埂，河畔溪邊及濕地草叢中。
- 花小，夏季開，無花被，排成與葉對生、長約2厘米的穗狀花序；總苞片4片，生於總花梗之頂，白色，花瓣狀，長1-2厘米；雄蕊3枚，花絲長，下部與子房合生；雌蕊1，由3心皮組成，子房上位，花柱3，分離。蒴果卵圓形，長2-3厘米，先端開裂，具宿存花柱。種子多數，卵形。花期5-6月，果期10-11月。
- 葉：葉互生，薄紙質，有腺點，背面尤甚；托葉膜質，條形，長1-2.5厘米，下部與葉柄合生為葉鞘，基部擴大，略抱莖；葉片卵形或闊卵形，長4-10厘米，寬2.5-6厘米，先端短漸尖，基部心形，全緣，上面綠色，背面常呈紫紅色，兩面脈上被柔毛，掌狀葉脈5-7條；葉柄長1-4厘米。
- 根：莖下部伏地，節上輪生小根
藥性
辛，寒。清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。
主治用法：肺癰膿腫，痰熱咳嗽，白帶，尿路感染，癰癤。
臺灣清冠一號：
- 黃芩（Scutellaria Root）-抗菌、抗病毒，清熱宣肺解毒
- 魚腥草（Heartleaf Houttuynia）-清熱解毒，消癰排膿，處理肺熱喘咳
- 栝蔞（ㄍㄨㄚㄌㄡˊ）實（Mongolian Snakegourd Fruit）-寬胸祛痰
- 北板藍根（Indigowoad Root）-清熱宣肺解毒，減少病毒量
- 厚朴（Magnolia Bark）-降氣平喘
- 薄荷（Peppermint Herb）-清宣解表
- 荊芥（Fineleaf Nepeta）-用於感冒，有「解表」作用，可讓感冒消退加快，幫助免疫力
- 桑葉（Mulberry Leaf）-清宣解表
- 防風（Saposhnikovia Root）-用於感冒，有「解表」作用，可讓感冒消退加快，幫助免疫力
- 炙甘草（baked Liquorice Root）-調和脾胃、調和諸藥
應用
1. 肺癰: 蕺，搗汁，入年久芥菜鹵飲之。(本草經疏)
2. 病毒性肺炎，支氣管炎，感冒: 魚腥草，厚朴，連翹各三錢。研末，桑枝一兩，煎水沖服藥末。(江西草藥)
3. 痢疾: 魚腥草六錢，山楂炭二錢。水煎加蜜糖服。(嶺南草藥志)
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魚腥草的故事
相傳越王勾踐剛從吳國回到越國就碰上了飢荒，他帶著災民到處挖野菜吃，在大雨過後的一天，他發現山坡上冒出了很多有著魚腥味的葉子，煮起來也挺好吃的，重點是生長的速度很快，於是越國上下靠著這個野菜度過了饑荒，因此他們又把魚腥草稱為『饑草』，傳到後來就變成了『蕺（ㄐㄧˊ）菜』，那座山也被稱為『蕺山』。
《吳越春秋》裡面卻有另一則關於魚腥草的故事，越王在吳國臥薪嘗膽的時候，為了取得吳王夫差的信任，自願吃吳王夫差的糞便，以觀察他的健康狀況，後來勾踐就得了口臭。范蠡(ㄌㄧˇ)就讓大家都吃岑草，也就是魚腥草，讓大家都聞起來臭臭的，就不會有人覺得他的口臭難聞了。
相傳魚腥草是觀音池裡的金魚精，在唐三藏到西天取經時跑到通天河，吃掉許多童男童女。
金魚精被收服之後，觀世音菩薩將他變成了魚腥草散佈人間治病贖罪。
Youtube 各種魚腥草料理作法
Ｑ1.魚腥草可以常喝嗎? 生理期有忌諱嗎?
因為魚腥草性味偏涼，生鮮魚腥草與青草店的魚腥草茶不要吃太多，伏冒熱飲沒關係
Q2.請問，小朋友喝可以加蜂蜜或糖嗎？
不建議加糖，會生痰，盡量喝無糖，如果一定要有甜味，可以加甘草，甜菊，冰糖
Q3.請問要洗嗎？
因為茶包袋有過濾效果，所以可以不用洗，可以直接冷水沖，或裝茶包袋沖水
Q4.適合胃食道逆流患者嗎？
可以喝，溫熱喝，可以先喝少量約300cc，覺得沒有太大的問題再繼續喝。
