食材

• 水餃

• 麵粉

• 水

• 油

麵粉水

• 麵粉水調製比例: 麵粉(任何筋性均可): 水:食用油= 1:10:1

煎水餃

1. 平底不沾鍋鍋底先抺上一層油, 將冷凍餃子排列好, 餃子間需保留空間。

2. 開中大火，加入麵粉水約至餃子的一半高度後, 蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘

3. 打開鍋蓋，目視麵粉水狀況，如麵粉水已快乾，邊邊已翹起，則關小火作最後收乾。

4. 待鍋底略有焦香，則可關火。

5. 將圓盤蓋餃子上，將平底鍋之餃子倒扣至盤內即可上桌。