為什麼要吃泰國菜？
金錢蝦餅、青木瓜沙拉、打拋豬、酸辣蝦湯、芒果甜糯米等耳熟能詳的經典泰式料理，阿明師全都不藏私地詳細傳授最純粹的作法。無論是那些泰國人每天吃的食物，或台灣人不是太熟悉的料理，泰北涼拌花枝、魚餅、泰式乾拌麵、豬肉丸子醃菜湯、香蘭葉醬吐司等，本書也一一收錄，人人在家都能做出泰國家常味。
來自泰國的阿明師，來台多年，對泰國人和台灣人的飲食習慣及味蕾瞭若指掌，做出來的泰國菜不僅道地，又符合台灣人的口味，該有的酸辣甜鹹不會缺，香料食材比例也拿捏得宜，讓你能夠輕易接受泰式味道，甚至透過本書的料理，漫遊美食遍地的神祕暹羅。
阿明師於本書公開獨門泰國家常菜食譜，利用台灣就能買得到的食材，精準教會你最簡易的作法，自在隨性做出與泰國美味。
＊口味絕對道地，為台灣人量身打造的調味程度。
＊食譜的每一項材料都是台灣可以取得的食材。
＊作法彈性，依照自己的喜好製作，短時間上菜沒問題。
＊泰國菜也能當成常備菜，一次做好，隨時取用超方便。
＊每一道菜清楚的背景說明，輕鬆認識泰國的飲食文化。
作者介紹
作者簡介阿明師(李明芢) 來自泰國東北素林的小城อำเภอ ปราสาท（Prasat），從小跟在媽媽身邊做菜，養成料理的敏銳度，對於料理的細節始終有所堅持。不斷累積的廚藝和認真的精神，25歲即成為曼谷知名飯店的主廚，26歲那年獲得台灣知名餐廳老闆的青睞，受邀來台擔任行政主廚，至今超過二十年的時間，目前經營一家人氣熱門的泰國菜餐廳「PATTAYA」，並擔任多家海內外知名泰式餐廳的顧問，以及電視節目「型男大主廚」的主廚嘉賓。持續透過各種活動、相關的料理課程，推廣道地的泰式料理。
目錄
乾香料們
新鮮香料們
醬料們
泰國家庭自製常備食材（炒米、蒜油、涼拌醬）
新鮮香料這樣切
Chapter.1無敵開胃的涼拌菜
Chapter.2超下飯的熱食
沙嗲雞
羅望豬肉串
魚露炸雞翅
魚露炸魚
金錢蝦餅
黃薑烤雞腿
烤豬五花
香蘭葉包雞
東北烤牛肉
香茅烤羊排
紅咖哩燴白帶魚
紅咖哩蒸魚片
紅咖哩鳳梨蝦
魚餅
打拋豬
綠咖哩雞
泰式傳統蒸菇
蝦醬空心菜
苦瓜蝦仁烘蛋
Chapter.3一盤飯或麵就會飽
火車炒飯
泰式炒河粉
鳳梨炒飯
糯米飯
泰式乾拌麵
Chapter.4很夠味的湯
苦瓜封肉湯
軟骨湯
香茅野菇湯
南薑雞湯
酸辣蝦湯
豬肉丸子醃菜湯
Chapter.5甜度剛剛好的甜點
地瓜椰奶甜湯
南瓜布丁
香蘭葉醬吐司
椰子凍
芒果甜糯米
紅寶石
泰式奶茶
果漾綠豆仁
蝶豆花茶
三碗豬腳！我的料理人生
關於作者
泰式食材採買指南
